每日坚果软欧包
简单
4人份
自用笔记~喜欢拿走~ 分量：3个 用到了1号老面：http://www.xiachufang.com/recipe/104461545/ 每日坚果中大个儿的核桃瓣小一点，巴旦木切两瓣儿~ 我在面包中用了棉花糖（棉花糖烤完是看不到的，我之所以用了棉花糖一是因为我家棉花糖太多了，二是因为口空吃面包，有点棉花糖会增加点甜味~如果面团多加糖的话 整个面包就甜了~~），你们可以换成其他的，比如乳酪丁，肉肠，巧克力等等~自由发挥~￣▽￣
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食材清单
其他
- 190g水
- 20g黄油
- 300g高筋面粉
- 33g全麦面粉
- 33g鸡蛋
- 50g1号老面
- 66g每日坚果
- 6g干酵母
- 随喜棉花糖：
调味料
- 20g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至扩展。
2
室温发酵至约2倍大。戳洞不回缩，不塌陷。
3
如果室温低就烤箱发酵，或者找个暖和的地方发酵。
4
面团分割成3份。滚圆松弛15-20分钟。
5
擀开放棉花糖
6
折上再放点
7
最后封好口后整形成圆形。
8
最后发酵：32-35°，发到2倍大。
9
撒粉，割包。然后再呆五分钟再入烤箱。
10
我把发酵关了。静置了5分钟。开口会大一点。
11
然后进预热好的烤箱，上火210下火190 烤16-17分钟。
12
棉花糖已经烤化了~但是会有甜味~~
