全麦无油紫薯包
紫薯和全麦听起来就有一种瘦的味道🤣，减肥的第二周依然想吃一些口味更好的低卡主食。 这款面包是日式和风包的改良健康版，无油低糖低热量，新手也完全可以做，过程全手做哦，没有用厨师机 距离夏天还有不到100天，仙女们可以做起来啦🧚♀️
食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 200克水
- 400克高筋面粉
- 4个 约600克紫薯
- 50克无糖酸奶
- 6克酵母
- 燕麦或芝麻
- 紫薯馅：
- 装饰：
肉类
- 少量牛奶
调味料
- 40克糖
- 6克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
紫薯四个，去皮切厚片
切厚片片
放蒸锅蒸15-20分钟左右
蒸紫薯的时候可以准备面包面团的材料～有厨师机的欢迎使用，没有厨师机也完全OK的
没有厨师机的将全部材料（除水外）放到揉面垫上，这里要注意⚠️糖和盐不能和酵母放在一起，因为会杀死酵母活力，像图中分开放。再用手指在面中心画出一个小窝窝，将水倒入小窝窝里，这样水不会外流
手揉面团揉到没有干面，手和揉面垫是干净的时候就OK了，放到盆中发酵
第一次发酵28-35度之间，发到1.5-2倍大。我的烤箱发酵气温较低我升高到了37度时间就相对短一些，烤箱没有发酵功能的可以室温发酵
面团发酵时可以做紫薯馅，将紫薯弄成泥，喜欢细腻的可以过筛，我喜欢有颗粒感的我就没有过筛，之后加入适量牛奶，加牛奶是为了有粘度可以揉成团，少量即可，分成10份，每份约60克，可以根据自身减少紫薯量
面团发酵好后分成10份，每份约65克
面团用擀面杖擀成圆形，中等厚度，可以薄一些，这样烤好后皮会脆脆的。紫薯馅包到里面
包好后，进行第二次发酵，30度，40分钟左右，差不多2倍大，同理可以室温发酵
发酵好后，烤箱预热，面包喷水，粘燕麦片或者芝麻，上面盖一张油纸再放一个开盘，为了让面包不膨胀，如果不想要和风包的形状可以不放靠谱，让面团自由生长🍞。烤箱180度烤20-25分钟
可以开吃啦，家里没有黑芝麻了用的白芝麻，黑芝麻会更好看一些
满满的紫薯馅，饱腹感很强👍🏼
