葡萄干花环面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （1/2+1/4）小匙酵母粉
- 150g高筋面粉
- 25g黄油
- 30g葡萄干
- 50ml白兰地
- 75g牛奶
- 适量杏仁片
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料过秤，酵母粉加入牛奶中。
2
用手动打蛋器将酵母粉拌匀。
3
把细砂糖及鸡蛋液倒入牛奶中拌匀。
4
先筛入一半的面粉，用刮刀拌匀。
5
筛入剩下的一半面粉。
6
用刮刀拌匀成面团，然后提至案板上开山揉面团。
7
面团揉至能拉出粗糙的膜加入黄油。
8
用手按压面团，直至黄油被面团完全吸收。
9
将面团移至案板上继续揉面，揉至面团能拉出透明的薄膜。
10
葡萄干沥干水分加入面团中搓均匀。
11
将面团放入涂油的不锈钢盘中，用保鲜膜包好。
12
一次发酵。将面团放入烤箱中，烤箱底部放一盆热水，然后关上烤箱们进行发酵，水凉后再换一盆热水发酵至原来的2倍大小。
13
一次发酵好的面团，手指沾粉戳扣不会回弹。
14
面团分割等量3小块，盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将小块面团用擀面棍擀成面皮。
15
将擀好的面皮卷起来成长条。
16
其他的2块小面也是一样，将3条面团一头捏紧，开始编辫子。
17
编好的辫子围成花环状，将口收好放在垫有油纸的烤盘中。
18
盖上保鲜膜放进烤箱进行2次发酵。发酵方法跟一次发酵一样，发酵至2倍大小。
19
在花环面团上刷蛋液，将杏仁片撒在表面。
20
烤箱150度预热10分钟，以上下火150度中层烤25分钟。
21
烤完出炉，一股香味飘来！
