酱牛肉
简单
4人份
酱，是一种凉菜的烹调技法，一般程序为将原料氽熟，放入用酱油、盐、大葱、姜、桂皮、砂仁、茴香等调料制成的卤汁中，煮熟后放凉即可。酱制菜不同于卤制菜。酱制菜在收干时要注意掌握火候，不停地把酱汁舀起浇在主料上，以防糊底。主料是炸酱制的，可先在主料表面上涂上酱油，以使主料表面色泽红润。
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食材清单
其他
- 1000克牛腱肉
- 丁香
- 八角
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 花椒
- 茴香
- 香叶
蔬菜类
- 姜
调味料
- 精盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
