蓝天白云蛋卷（无色素版，辅食）
简单
4人份
一直偏爱做蛋卷，因为我爱卷蛋卷啊！哈哈😄 蓝天白云卷是参考的晓廷老师的配方，因为考虑到给宝宝吃，放弃了色素改用了色粉，调整了糖量。整体的配方量没有太大改动。 蝶豆花粉真的是个神奇的东西，可以蓝天可以星空，还可以高级灰… 白云的蛋糕片一定一定要画的随意些，画的远一些，否则就会变成跟我一样的大波点，切记切记！
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食材清单
其他
- 1.5g蝶豆花粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 60g牛奶
- 60g玉米油
- 68g低筋粉
- 几滴柠檬汁
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 15g白砂糖
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊中的奶和油混合匀，筛入低粉混匀。最后加入蛋黄混合成蛋黄糊。取两勺蛋黄糊出来用来画白云，剩下的筛入蝶豆花粉翻拌均匀变成有色面糊。
2
蛋白滴入柠檬汁，一次性（量少，愿意分三次倒也可以）倒入蛋白内，中低速打到大弯钩状态。
3
此时预热烤箱170度
4
取两勺蛋白与原味蛋黄糊混合好后放入裱花袋，挤白云片，随意挤，挤的别那么密集（别像我）
5
挤好蛋糕片放入烤箱4分钟定型后取出
6
期间将剩余蛋白与有色面糊混合均匀，取两勺放裱花袋里备用
7
在烤好的蛋糕片周边挤上一圈有色蛋糊，剩余的从高处全部倒入蛋糕盘内，抹平。
8
送入烤箱前轻震两下去除面糊里的大气泡。
9
170度20分钟后取出，倒扣在铺了油纸的烤网上，晾5分钟后掀去油布。
10
表面再盖一层油纸后，抓住两侧的两片油纸，将蛋卷翻个面，烤面朝上放置
11
想要抹什么就往蛋糕上抹吧，给娃可以放些山药泥或者香芋泥类。大人吃可以放奶油。
12
抹好了卷起送入冰箱冷藏定型。
