简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）
简单
4人份
老广人选择粥品早餐，首先会想到家喻户晓的皮蛋瘦肉粥。
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食材清单
其他
- 1克胡椒粉
- 1勺生抽
- 1茶勺生粉
- 1茶勺鸡粉
- 2克食用油
- 3个皮蛋
- 瘦肉调味料：
- 适量大米
肉类
- 150克瘦肉
调味料
- 少许食盐
- 适量盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预先用大米煲好一锅白粥，称作“粥底”。煲粥底的方法及窍门可参考下面连接 http://www.xiachufang.com/recipe/101863857/ 在此省略煲粥步骤，
2
皮蛋的用量按照个人喜欢而定，菜谱是3人份量，用了3只皮蛋，
3
瘦肉可选择柳梅肉或猪面肉的这部位肉质软滑和爽滑的口感，瘦肉洗净切片用调味料拌均匀腌制备用，
4
先把去壳的皮蛋扒成小块落入煮沸的白粥（粥底）里中火煮约5分钟，
5
然后把调好味的肉片落入拌散大火煮至肉色转白色用时约3分钟即可，不要煮太久避免把肉片煮得柴口而口感欠佳，
6
最后熄火落入食盐调味，即可开吃，
7
喜欢皮蛋瘦肉粥的，煮！煮！煮！
