土家酱香饼

【自制酱香饼】面粉，洋葱，姜蒜，郫县豆瓣酱，甜辣酱，黄豆酱，孜然，糖，番茄酱，耗油，鸡精味精，香菜，葱花 ①准备500g 面粉，先用开水搅拌成棉絮状，剩下的再用 凉水搅拌成棉絮状。然后再揉面至三光盖上保鲜膜醒发10分钟。到时间后又揉下面团继续醒发10分钟 ②洋葱，姜蒜切小块放入辅食机加少量清水搅拌成泥备用 ③准备酱汁，将郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，鸡精味精，番茄酱，孜然，糖统统放入辅食机果汁杯里，再加少量清水搅拌成酱泥 ④锅里烧油，下入葱姜泥熬香，倒入酱汁继续搅拌均匀，熬两分钟起锅 ⑤准备油酥，将200g 左右的油烧热至150°，倒入200g 面粉中不停搅拌，搅拌成酸奶的浓稠度就行了。油酥制作完成！可加13香和孜然粉，也可不加，油酥口味自便 ⑥将面团分剂子分别擀成圆薄饼，刷上油酥，切成几个相连的小块留出一个大块，然后所有小块向中心重叠用大块包住小块，最后擀平即可。 ⑦平底锅预热，刷油，放入面饼铺平，注意中火烙饼，熟后刷上酱汁还要撒 香菜，小葱，芝麻