高成功率的戚风蛋糕（6寸）
简单
4人份
心血来潮，买了烘焙工具。第一次做戚风就非常成功了。我看的是9寸蛋糕食谱。后根据自己的口感，调配的比例。一次比一次好吃，口感非常细腻，糖份刚刚好。希望和大家分享。
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食材清单
其他
- 1.2克塔塔粉（可不加）
- 1.2克泡打粉（可不加）
- 1克香草精（可不加）
- 24克牛奶
- 24克色拉油
- 3个鸡蛋
- 51克低筋面粉
- 蛋黄18克 蛋白36克细砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄部分：将18克的细砂糖，加入24克牛奶里面，搅拌均匀。再倒入24克的色拉油搅拌均匀。
2
蛋黄部分：加入51克过筛后的低筋面粉轻轻搅拌
3
蛋黄部分：加入1.2克泡打粉（可不加）轻轻搅拌均匀
4
蛋黄部分：加入三个鸡蛋黄（一定要轻轻搅拌如果搅拌过猛，会影响蛋糕的蓬松度，影响口感），再加入香草精（可不加）搅拌均匀后放置。
5
蛋白部分：蛋白液放入1.2克塔塔粉（可不加）打蛋器搅拌
6
蛋白部分：打成鱼眼状加入12克细砂糖
7
蛋白部分：继续分2次加入24克细砂糖
8
蛋白部分：提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角
9
将1/3蛋白倒入蛋糊轻轻的上下翻动
10
将剩余蛋白加入蛋液中上下翻动均匀
11
倒入6寸磨具抹平在桌子上震几下
12
烤箱预热上下火中层140度烤20分钟
13
然后160度烤15分钟
14
拿出后倒扣在冷却架上冷却后脱模
15
完成
