金银馒头

简单 4人份

金银馒头材料与做法 1.牛奶165g(可换清水150g)，加入3g酵母，搅拌均匀。 2.300g低筋面粉加入15g白砂糖，8g玉米油(或葵花籽油)搅均匀。 3.将酵母牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。(夏天最好用冰牛奶或冰水，避免发酵过渡)图1 4.把面团象搓衣服似反复揉至光滑(用破布法揉面)，把面团擀成长方形厚片，表面抹点清水，从上而下卷起，捏实封口，搓成长条，切段。图2一8 5.放入蒸笼里发酵1.5倍大时(可以在表面喷点水)，烧开水，放入中火蒸8分钟即可。 6.炸馒头蒸好馒头，待凉后，烧开油大概150度，放入小火炸，再大火炸至金黄色即可。也可切片炸馒头片，也可在馒头顶面切两刀再炸。沾炼奶吃。(注意油温过高先关掉火，放入炸，再开火，这样才慢慢炸透)图9一10