紫甘蓝米蛋炒饭
简单
4人份
下厨房申领的五丰小产地稻花香大米收到了，品质很好，包装也很精美👍👍👍。 紫甘蓝汁可以和面，蒸大米颜色也很漂亮的吧😄。
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食材清单
其他
- ¼个紫甘蓝
- 100克五丰大米
- 15克水淀粉
- 1根火腿肠
- 1根胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 30克油
- 一小把青豆
蔬菜类
- 一小把菠菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这就是申领的五丰小产地稻花香舒兰大米，包装精致，大米品质很好。
2
大米用紫甘蓝汁泡2个小时，中间要换一次紫甘蓝汁，估计不泡直接蒸也可以。
3
蒸出来的米是淡淡的紫色，很好看吧？😄
4
我没有电饭煲蒸，直接上蒸锅，因为蒸的不多，用蒸锅比较快，十来分钟就蒸好了，蒸好拿出来晾凉，第二天早上炒饭。
5
因为是炒饭用的，所以蒸的时候不要加太多水，蒸出来的米饭要平时吃的硬一些，才能炒到粒粒分明。
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鸡蛋两个，打散，加一点水淀粉，水和淀粉大概15克，混合均匀。
7
胡萝卜切丁，青豆洗干净，下锅焯水，捞出控水备用。
8
菠菜洗干净控水切小段，一定要控干水份！火腿肠切丁。
9
1、锅烧干倒油，油热了下鸡蛋液，滑散，倒入隔夜米饭🍚，炒到粒粒分明；
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2、再加入胡萝卜丁，青豆，火腿肠丁，翻炒均匀，因为胡萝卜和青豆提前焯水煮熟了，不需要长时间炒；
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3、最后倒入菠菜段和盐，菠菜很容易熟，翻炒几下用余热把菠菜焖熟就行，时间久了容易出水，米饭就会粘到一起了，所以菠菜翻炒均匀就可以出锅了。
