油酥面团
简单
4人份
《法国蓝带的基础糕点课》 书买了一年，睡了一年，现在才正儿八经翻了一遍。。打算把里面介绍的基础面糊奶油糊一一实践粗来。。期待各种组合美味~~希望能坚持下去么么哒↖(^ω^)↗
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 1个蛋黄
- 2滴香草精
- 50g黄油
调味料
- 0.5g盐
- 40g糖粉
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉筛在操作台上。
2
将鸡蛋打到面粉中间挖出的凹陷处。
3
加入盐和掰成小块的黄油。
4
使用刮板，边刮边把鸡蛋和面粉混合在一起。
5
根据面团的情况加入1小匙水。
6
进行充分混合时，如果水不够再加入少量的水。
7
刚开始比较粘手，不容易揉，慢慢地就能把鸡蛋和面粉揉合在一起了。
8
揉匀后把面团折叠起来就可以了。
9
整成方块状用保鲜膜包起来放入冰箱中20分钟以上，考制时，用擀面棍擀成薄片，烤大约20分钟，放入馅料，再烤一次。
