海参最家常做法
简单
4人份
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。 海参分刺参和光参，我这次使用的光参。海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。
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食材清单
其他
- 一小勺芡粉
- 南瓜丝
- 料酒
- 海参
- 胡椒粉
- 蚝油
- 青菜花
- 香菇
- 鸡汤
- 麻油
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇泡发，姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用，油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香
2
倒入2勺的料酒
3
放入海参和香菇
4
加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟
5
调上芡汁
6
加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝
