海参最家常做法

简单 4人份

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。 海参分刺参和光参,我这次使用的光参。海参本身略带腥味,不但要用姜片葱去腥,还一定要利用高汤,鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面,海参才会好吃的。

海参最家常做法
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食材清单

其他
  • 一小勺芡粉
  • 南瓜丝
  • 料酒
  • 海参
  • 胡椒粉
  • 蚝油
  • 青菜花
  • 香菇
  • 鸡汤
  • 麻油
蔬菜类
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

464.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

2.0 克

4.0 克

896.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

香菇泡发,姜切片,葱切段。酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)海参切段,香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用,油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香

2

倒入2勺的料酒

3

放入海参和香菇

4

加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟

5

调上芡汁

6

加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝

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