饺子皮咸蛋黄烧麦
简单
4人份
今早刷朋友圈 看到有人晒网红咸蛋黄烧麦 太远 吃不到 心里急啊😳 翻了下冰箱 凑凑食材 嗯 可以做 地球人已经阻挡不了我…… 材料我包了14个 因为锅只能蒸14个 剩下的糯米饭都被我直接吃了……当然 你也可以包完哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14张饺子皮
- 250克糯米
- 7只咸蛋黄
- 9只干香菇
- 一根香肠（也可以用酱肉 腊肉）
- 半根胡萝卜
- 小半碗豌豆
- 适量老抽
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡两小时 沥干水 蒸锅垫纱布 把糯米蒸熟备用
2
泡发好的香菇 胡萝卜 香肠 切丁
3
生姜切末
4
咸蛋黄对半切（我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不合格剩下冷冻的 我觉得用现磕的会更好吃！）
5
锅内多放一点植物油烧热 下姜末香肠 稍微煸炒
6
下香菇 胡萝卜 豌豆 煸炒 放适量蚝油翻炒
7
放点水翻炒
8
下糯米饭 翻炒 （忘拍图）
9
放适量老抽 翻炒 花椒粉 盐 翻炒
10
（翻炒差不多可以尝尝味道 不够味加点盐）
11
翻炒均匀就基本熟了
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这个糯米饭已经很好吃了 我偷吃了好多😄
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市售的饺子皮 用擀面杖的一端擀开饺子皮的边（如图 只擀边！）
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当然 你有时间有技术可以自己和面擀皮 更好吃哦 我偷懒了😄
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擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄
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用虎口大概收起来 然后放台面上 两只手往中间挤挤 整理形状 （操作下就知道了）
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包好的烧卖如图 我喜欢包好把边翻一下 这样感觉更好看
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蒸格上摆放好烧卖 ～（不锈钢蒸锅需要抹油哦！）
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重点！重点！喷水！用喷壶喷适量水在皮上！这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍！一定喷适量水！ 不要喷太多！冷水上锅蒸15分钟就好了
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喷水蒸出来的饺子皮不硬 很Q弹
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咸蛋黄的内馅儿特别好吃哒
