红烧茄子（一只改良版）
简单
4人份
欢迎来到“一只呀” 一个平平无奇做饭的小天才。 这道菜没有什么故事！就是因为我不喜欢吃裹淀粉的茄子！就自己研究出来！真的非常好吃！如果西红柿酸一点就是鱼香茄子 ！求你们！给我学起来！ 今天你好好吃饭了吗？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个茄子
- 1个西红柿
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3个青椒
- 6瓣蒜
- 一丢丢花椒粉
- 半勺蚝油
- 适量淀粉
- 适量清水
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备长茄子一根 洗净切块 用少量盐腌制一下
2
土豆削皮切块 用水泡一下淀粉
3
青椒三个洗净切块
4
先把土豆炸成两边金黄酥脆 （一定要控干水分 不要等油爆热的时候放！！）
5
土豆控油捞出备用。
6
把茄子稍晚捏一下水分 放锅里炸 （1.不喜欢淀粉裹后的口感 所以没放淀粉2.油温不要太高注意安全⚠️）
7
炸制茄子过程中 切好西红柿备用
8
茄子微焦捞出控油备用 青椒炸十秒捞出备用
9
准备料汁啦！蒜粒 +半勺蚝油+两勺生抽+一勺老抽+一点点盐+一点点糖 +一勺淀粉 +适量清水 搅拌均匀备用。（根据自己的菜量多少酌情处理）
10
一丢丢油炒一下豆瓣酱 加入西红柿！（一定要把西红柿全都炒出汁 可以撒一点点盐和糖 ）紧接着倒进去茄子土豆青椒 翻炒 加入少量花椒粉 倒入料汁！大火收汁加入葱花即可
11
出锅啦！下饭神器
