🥩煎牛排🥩
简单
4人份
一个人的生活闲暇时间很多，随便鼓捣些食材就可以做一餐饭，今天煎一点牛上脑，做法当然不像西餐厅那样正宗，但非常适合自己的口味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 150克牛上脑
- 2克玫瑰盐
- 适量孜然
- 适量色拉油
- 适量迷迭香
- 适量黑胡椒碎
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回新鲜牛上脑，切厚片，用牛排锤敲击，敲断牛肉筋络，这样口感更好。研磨一些黑胡椒碎、海盐、迷迭香均匀涂抹在表面，加入适量植物油腌制30分钟。（没有迷迭香也可以不加）
2
煎锅烧热后转中小火，牛上脑平铺在锅里，因为腌制牛肉的时候加了些植物油，此时直接煎肉即可，中小火煎6分钟左右，期间要注意翻面，不要糊锅粘锅，待牛肉表面没有油脂再加入黄油，转中火继续煎3分钟左右。如果喜欢洋葱可以在此时加入，利用锅里的油脂煎熟。（用食品夹试试牛肉的软硬度来判断是否煎熟。如果是纯瘦上脑肉需要加黄油，今天我煎的上脑带一些肥肉，就没再加黄油，只利用自带的牛油煎，香而不腻）
3
煎牛肉的时候可以白水煮一些蔬菜，用来搭配颜色，平衡营养
4
随意摆盘，配上自己做的百香果青柠水。
