蒸高营养杂粮大馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g山药胡萝卜南瓜
- 100g燕麦片
- 100g玉米面和黄豆面
- 5--8g酵母
- 5个鸡蛋
- 800g面粉
- 适量温水
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将山药，胡萝卜，南瓜切块上蒸锅蒸熟，然后取出，将所有食材放到面盆里，再取适量温水，将酵母融化，一点一点的将酵母水放到面里，用手和面，遇到块状的山药胡萝卜就用手碾碎就行
2
然后揉成面团，注意：看你喜欢吃什么口感的馒头，如果喜欢吃像蛋糕一样松软口感的，此时就需要多揉一会儿，大约揉5-10分钟即可，然后以后再也不要揉了；
3
如果喜欢吃面包一样劲道口感的，揉面需要分三次，第一次是加水时揉1、2分钟，第二次是醒发半小时后揉5分钟，第三次是再过半小时揉5分钟
4
不论是蛋糕口感的还是面包口感的，都需要揉成面团后盖盖子放到温暖的地方醒发，也可以将面盆放到装有30度左右温水的锅里隔水醒发
5
面团醒发至原来的二三倍大小的样子就是发好了，蛋糕口感的面团从面盆里取出时不要再揉，而是用手捏成长条状，用刀切块；面包口感的可以取出面后用手揉成圆形
6
蛋糕口感的面切块后直接上锅蒸，面包口感的面团上锅后需要盖盖再醒发半小时再开火蒸，它们蒸的方法是开大火蒸，发现有热气从锅里冒出来了开始计时，15分钟就好啦
