在家喝纯正的鹿角巷
简单
4人份
换了一个封面图嘻嘻 这是我混迹下厨房三年来第一次发菜谱 (๑•́ωก̀๑)实在不好意思献丑 最近鹿角巷大火，厨房里也有好多大神发菜谱。但是我无意间得到鹿角巷的配方… 羞羞╰(*´︶`*)╯ 所以不藏私的分享给大家，按这个方子做出来的真的好喝！好喝！好喝！ （业余选手啥设备都没有…华为拍照将就一下蟹蟹） 我是个不喝奶茶会死星人( ˙˘˙ )所以饮品方面还算好好研究过，以后有时间会多多发一些时下流行的饮品！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g鲜奶
- 120g牛奶
- 20g淡奶油
- 30-40g红糖（做酱用）
- 30g水
- 50g木薯淀粉
- 鲜奶
- 鹿丸鲜奶底
- 黑糖珍珠酱
调味料
- 20g红糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好黑糖珍珠酱需要的材料
2
红糖和水一起倒进奶锅里煮至沸腾倒入木薯淀粉，离火搅拌。
3
搅拌至没有明显干粉从锅中取出趁热揉匀（可能会有点烫手！但是铁砂掌就是趁现在练出来的！）
4
搓成长条切成成小剂子（最好分两份来操作，凉了就不好塑形了）
5
趁温热的时候搓成圆形（三个一起搓超快超方便的！）我试过三个是极限了，再多就会搓成一个大球…
6
锅里加水，住珍珠！边搅拌边煮至浮起并微微透明关火闷十分钟左右（期间时不时捞起一个尝一下，找到适合自己的口感）
7
滤掉多余的水，倒入剩下的红糖趁热搅拌（珍珠不需要过凉水）
8
放凉待用
9
在一个小盒里倒入牛奶和奶油搅拌均匀（我用的特仑苏（安佳）和铁塔～一点都不腻）
10
在一个好看的杯子里…（我没有）先盛入80g黑糖珍珠酱（按自己喜好来，不要太少不然不甜）想要挂壁效果用勺子盛起一勺珍珠在杯壁上转一圈两圈三圈…
11
倒入调好的鹿丸底，再加纯牛奶。
12
最后加冰至满杯！（不建议直接大桶奶倒进去…会溅）
13
加冰+拍照 ！
14
搅搅搅！一定要搅匀了珍珠和奶一起喝才好喝啊！
