简易版无失手卤牛腱子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个草果
- 2克高度白酒
- 2勺草菇酱油
- 3个八角
- 4斤牛腱
- 4片香叶
- 一小把粒花椒
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 4克糖
- 4勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切片很诱人😍
2
我买的是澳洲的牛腱子肉，四斤.水分比黄牛肉要多，所以卤肉时间就比较快！牛腱子切四块，差不多一斤一块，不要切太小，牛肉会缩水，成品就比较小块.牛腱子冷水下锅，水开后，撇去浮沫，倒入两勺料酒继续煮，煮到牛肉发白，不再有血沫杂质出现关火.另起一口干净的锅，放入纯净水，下入上面👆的草料，我是放在一个小布包里扎好，丢到水中，放入姜片，葱段，开火煮开，倒入酱油，草菇酱油，冰糖，高度白酒🍶。下入飞水后的牛肉，大火烧开，小火慢炖一个半小时，肉烂再放入盐，浸泡两个小时，捞出放凉后即可食用.
