笋干香焖软排骨
简单
4人份
健康版笋干焖排骨！春笋是最嫩最好吃的，春笋干又厚又嫩又脆，拿来焖肉类一流哟！焖鸭子，焖鹅，焖羊肉都可以，之所以选软排骨，是因为这样没有碎骨头，避免了忽然在笋干里咬到碎骨头的风险，哈哈
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食材清单
其他
- 150克笋干
- 1颗小洋葱头
- 400克排骨
- 8瓣蒜头
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量耗油
调味料
- 一块冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干提前一晚浸泡，如果天气热的时候可以放冰箱。笋干的脾性各不相同，可询问卖家最佳的浸泡时长与方法。
2
泡好后的笋干，洗干净，切段。
3
软排骨冷水入锅，烧开后一两分钟，盛出备用。
4
准备好蒜瓣和葱头。
5
辣椒去籽切片。
6
陶锅烧热，放花生油，加入蒜瓣与葱头爆香。
7
加入排骨翻炒均匀，稍微煎一下，加入些许料酒。
8
倒入笋干。
9
加入开水，没过笋干。
10
加入盐，耗油，生抽适量，加入冰糖一颗，如图那么大。
11
中小火焖40分钟。过程中开盖翻动一次。
12
加入青椒片。
13
大火翻动，收汁。
14
大概看到汤汁比较少了，就可以关火了，不能烧干，因为有些汁蘸着吃味道更好！一次可以煲多点，不浪费煤气，第二餐吃时更入味。这方子的份量够一家四口吃两餐。