周黑鸭（快手周黑鸭，超级简单实用）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克鸭心
- 25克花椒
- 2个草果
- 2块桂皮
- 2片白芷
- 300克鸭掌
- 30克干红辣椒
- 3只鸭翅
- 3片香叶
- 3粒蒜瓣
- 500克鸭脖
- 60克料酒
- 70克生抽
- 70克老抽
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 1勺盐
- 80克冰糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将所需材料准备好，洗净
2
2.将洗好的鸭件放入冷水锅中，加生姜3片，白芷1个，草果1个，香叶1片，蒜瓣3个，料酒适量，水开后煮5分钟去掉血沫
3
3.把剩下的调料，放入碗中
4
4.将焯过水的鸭件洗净放入锅中，将准备好的调料一起倒入，再加开水淹住鸭件，一起大火煮开，转小火。
5
5.小火烧到卤汁快没了，大火收汁（收汁过程中可以用筷子拨动一下，入味均匀些）
6
6.美味的周黑鸭就这样完成啦，吃不完的放冰箱冷藏随吃随取。喜欢吃入味点的就放冰箱冷藏一夜，第二天再吃
