红丝绒豆乳蛋糕卷
简单
4人份
本次约饭作业终于完成了，做了3次才算马马虎虎完成，大家都做的拍的那么好，我不能拖后腿啊，何况是约的我的菜谱😂😂😂正好把我的红丝绒蛋糕卷改做一个旋风蛋糕卷，旋得不太好，先占个位置等我来慢慢完善😜😜😜
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食材清单
其他
- #夹馅#
- #蛋糕卷#
- 15克红丝绒液
- 15克豆浆粉
- 180克奶油
- 50克玉米油
- 50克豆浆
- 5个鸡蛋
- 65克低筋面粉
调味料
- 10克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打入无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄
2
低粉过筛加入玉米油、豆浆
3
用手抽Z字形拌匀
4
加入蛋黄用手抽Z字形拌匀
5
蛋清打到大鱼泡状分三次加入细砂糖打到大弯勾
6
取三分之一蛋白加到蛋黄糊中用刮刀拌匀，再加入剩下三分之二蛋白翻拌均匀
7
取150克面糊加入红丝绒色素翻拌均匀
8
拌好后装入裱花袋中备用
9
剩下的原味面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平
10
把红丝绒面糊小心挤到原色面糊上再用刮刀轻轻刮平
11
带上手套用食指在面糊上轻轻画Z字形（手指要戳到底）
12
转个方向继续画Z字形
13
画完后轻轻刮平表面，放入180度预热好的烤箱中下层烤15分钟再移到中层烤5分钟出炉震出热气，拎起油纸移到烤网上撕开四周的油纸晾凉
14
晾凉后桌上垫油纸把蛋糕倒扣在油纸上，蛋糕一边用刀切出斜角
15
奶油加入豆浆粉和糖
16
打致9分发
17
抹在蛋糕面上，蛋糕卷的方向一定要平行最后画Z字形的方向，卷紧用油纸包好放冰箱冷藏2小时后再切开食用
18
旋风卷美不美啊，这个是第一次做的还不是太完美
