【小炒牛肉】香辣咸鲜，大块吃肉肉
简单
4人份
在湖南，小炒黄牛肉在家常菜中的地位非常高，牛肉肉质爽口，营养物质极高，黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，佐上几个辣椒爆炒，端上餐桌，一次能下三碗饭。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
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食材清单
其他
- 150克黄牛肉
- 1个鸡蛋清
- 1勺淀粉
- 2勺生抽
- 5瓣蒜
- 6条小米辣
- 半勺老抽
- 适量食用油
- 适量香油
蔬菜类
- 3片生姜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备材料：黄牛肉切薄片，小米辣切粒，蒜切片，姜切丝，香菜切段。
2
刀具：金娘子锋钢小菜刀
3
2.腌制牛肉：碗中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，一个鸡蛋清，1勺淀粉，抓至粘稠，加点香油抓拌一下腌制15分钟。
4
3.起锅烧油放姜丝，蒜片，小米辣爆香，然后下牛肉大火煸炒，要快速，不要全炒熟，放适量盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
5
4.把腌牛肉剩下的料汁倒进去，继续翻炒。
6
5.把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。
7
6.这道小炒牛肉已经制作完成啦，香辣咸鲜，大口的吃肉，满足感爆棚。
