面薄如纸萝卜丝饼
简单
4人份
跟着老饭骨学的. 面皮薄如纸. 外酥里嫩 .清香可口. 吃了都说好系列.
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食材清单
其他
- 140克水
- 1根火腿肠或熏肠
- 1根胡萝卜
- 1根青萝卜
- 250克面粉
- 适量或不加猪大油
- 适量油
- 适量海米
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
- 面皮！需提前准备！2-3小时
- 馅料
蔬菜
- 3根香葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加一丢丢盐加常温水 和面.
2
顺着筋性揉完 醒面10分钟.
3
关键点：准备一小碗家用色拉油.
4
把醒好的面团分好份.搓成条儿.泡进油里2-3小时！ 这一步很关键 不泡的话面的韧性达不到。抻面的时候抻不开！
5
洗净 削皮 切丝
6
切不好丝的请用擦子擦丝
7
放入一小勺盐 抓匀 杀汤 5-10分钟
8
火腿切丝。香葱切碎备用
9
杀完汤的萝卜丝攥干水分
10
加入切好的火腿 葱花。
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加入海米碎.香油.盐.白胡椒粉.猪大油.
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拌匀！
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注意！馅儿要尝着淡一些！因为馅儿比较大.尝着合适了吃的时候就咸了.
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因为面和多了...又弄了点肉馅的....准备荤素搭配！
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首先沾点油在案板上。防止粘连.
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把面摁扁.用擀面杖上下擀一擀
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擀成这个样子.宽度就是手能摁住上下的宽度.
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左手摁住上下两点.
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右手拿住面往外拉.。大胆的拉！泡过油的面韧性很好.
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我得案板有点短。还可以再长一些...
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把馅料放在左边宽的那一端.上中下给它包起来.往右侧滚着折.换一换方向.保证不要漏馅儿.
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滚好后 摁一摁.按一按.
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锅中放底油 把馅饼放进去. 盖上锅盖.。一共大概10分钟. 5分钟的时候翻个面.
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5分钟 翻了个面.用铲子压一压馅饼排一排气.再把盖子盖上等五分钟.就可以出锅了！
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另一面时间长了一些 有点糊了....整体好评. 海米好吃. 面皮到位。啥馅都好吃.虽然用油泡.但是馅饼整体并不油
