【顺德四杯鸡】这法子轻松做鸡，不好吃我赔你！
简单
4人份
这两天台里推中山美食，广东粉丝对顺德的呼声也很高。顺德在饮食界有个美名：“食在广东，厨出凤城”，今天就来介绍一道传统顺德名菜四杯鸡。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味，这种精准的调味烹饪，即便是厨房小白也能轻松驾驭！
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食材清单
其他
- 120毫升生抽
- 120毫升米酒
- 120毫升食用油
- 1只三黄鸡
- 20克干葱头
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净后的三黄鸡斩去鸡脚和鸡屁股，控干水分备用，生姜、干葱头切片，葱和香菜切段；
2
热锅，加一杯食用油，放入姜片、葱段爆香，倒入一杯生抽，拌匀后，慢慢加入白糖，等到有焦香味，再放入干葱块、香菜、一杯米酒煮沸；
3
锅里放一块竹网，把鸡放中间，浇上酱汁，避免直接接触锅底粘黏烧焦，盖上锅盖，中小火焖煮25分钟左右，其间要翻转鸡身，再次浇上酱汁，上色入味；
4
用一根筷子插一下鸡腿，如果有汁水冒出就还没熟，熟了就捞出，稍稍放凉斩件；
5
剩余的酱汁加热至浓稠，淋在鸡肉身上，香气扑鼻的顺德四杯鸡就做好。
