自贡～冷吃兔
简单
4人份
个人习惯：不太喜欢油炸，因为炸兔肉剩下的油很浪费！！！用来炒菜也不好吃，所以这个家庭版冷吃兔还是非常方便的，主要不浪费油！！ 但是这个在炒至的过程中，就需要不停翻动，以免粘锅(如果怕粘锅的话，就多放点油→炸，这样就不会粘锅啦🤓)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只兔子🐰
- 2勺熟芝麻
- 2块桂皮
- 3片香叶
- 5个八角
- 5勺料酒
- 5勺香油
- 一把花椒
- 一碗干辣椒
- 适量红油辣椒
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 8片姜片
调味料
- 1勺酱油
- 少许白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔子洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟
2
滤干水分
3
起锅烧油(平时炒菜油量的5倍），油热下兔肉➕料酒翻炒
4
炒至兔肉变色➕香料➕花椒➕白砂糖➕盐
5
这个过程要费时些，需要把水分炒干，炒至过程中需要不停翻动，以免粘锅
6
炒至油开始冒泡，说明已经炒干水分了
7
加少许酱油调色
8
加干辣椒段，继续翻炒
9
待辣椒炒出香味
10
加辣椒油调色(根据个人口味，适当增减)
11
加香油、花椒粉、鸡精、盐调味
12
撒上熟芝麻
13
出锅🥰
14
真空保存，十天半月都没问题
