快手珍珠丸子（糯米肉丸）
简单
4人份
珍珠丸子好像是很多地方的特色小吃，其实肉馅按自己喜好做就可以了，牛肉猪肉我家都做过。 以下做法就是一盘的量，十二颗。用量都随意啦，糯米泡多了也没关系，剩下的都可以蒸了，因为吃着吃着发现糯米比肉还好吃。 家常菜不要太计较克数，烘焙可能对克数精确些。肉馅像饺子馅一样做就差不多。 提前做好准备工作的话，第二天只用二十分钟左右就能吃了。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克熟油（或芝麻油）
- 15克生抽
- 200克糯米
- 2克五香粉
- 2克花椒粉
- 300克猪肉（牛肉）
- 5克淀粉
调味料
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米前一天用清水就泡上。
2
肉打成馅，把调料全部加进去，抓匀，我一般是稍微舔一下感觉一下咸淡哈哈哈。腌制十五分钟（可以不腌，我都是很懒直接做）。
3
把糯米的水倒掉，不用非得倒的干干净净。不影响。
4
这时候可以给蒸锅烧水。
5
将肉馅团成团，在糯米上滚来滚去沾满了糯米后摆到盘子里。大小随自己的喜好。团的方法也随着自己的方便。我是准备一碗清水，手沾水然后团，丸子就不沾手。
6
多余的糯米可以选择铺在丸子上面一起蒸熟，也可以选择蒸米饭时加到米饭里（一定要洗干净，不要留着肉馅味儿）。
7
水开放入蒸锅，蒸二十分钟出锅。
