酸奶戚风蛋糕（厨师机版）
简单
4人份
母亲节做一个蛋糕给妈妈～ 这次做的酸奶戚风意外得到妈妈的青睐，吃起来口感滑。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米淀粉
- 25克细砂糖（蛋黄用）
- 40克玉米油
- 5个蛋白清
- 5个蛋黄
- 60克细砂糖（蛋清用）
- 80克低筋粉
- 80克酸奶
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油和酸奶搅拌均匀
2
加砂糖搅拌到糖融化
3
玉米淀粉➕低筋粉混合过筛。
4
面粉混合后加蛋黄，混合均匀
5
搅拌到面糊有流动性，但是纹路不会轻易消失。烤箱预热150度15分钟。
6
打发蛋清的容器要无水无油无蛋黄。开启厨师机3档打
7
蛋清打到有鱼眼泡状态，加入三分之一细砂糖。
8
蛋清打到有绵密泡沫加入第二次细砂糖，开5档打
9
蛋清打到有纹路，加入第三次细砂糖，开到档打。
10
打到打蛋笼在蛋清里面提起有尖角状态就可以。
11
取3分之1和蛋黄糊混合均匀
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混合好蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里面，翻拌均匀。
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翻拌手法可以参考小视频。
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翻拌好后倒入模具，8分满
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轻轻摔一下震出大气泡，可以参考小视频。130度烤60分钟。
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中下层烤，我做的是8寸配方，分成2个6寸模具烤的。
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拿出来，震一下，倒扣晾凉再脱模。
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很漂亮的
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用油纸垫上装好送去给妈妈啦
