夏日菜谱：外脆里嫩、一口爆浆的日式风味炸豆腐
简单
4人份
夏末秋初，就想来点凉爽又开胃的无负担小菜。 这道菜吃的时候，室友说第一口就想起日式居酒屋，再配一杯冰饮就绝了！ 本道菜食材很简单，操作起来也是10分钟搞定。简单的摆盘+配色又让它不显得过于简单。 接下来就和大家分享下做法～
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食材清单
其他
- 1包柴鱼片
- 1块豆腐（最好是最嫩的内酯豆腐）
- 1小碗乌冬面汁
- 2个鸡蛋
蔬菜类
- 少许葱末
谷物
- 半碗面粉
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合图。然后把豆腐切成均匀的大块，两个鸡蛋在碗里打匀。
2
裹粉三部曲：首先干手裹面粉，薄薄的一层。
3
其次，湿手裹蛋液，很快地转一圈。
4
最后干手裹柴鱼片。
5
都裹好之后放在盘子里等油温。
6
油温大概180度左右，就是筷子进去周围有泡泡。豆腐沿着锅边下去炸。开中小火保持油温，灯金黄色出现后，大火深温炸60s左右。
7
豆腐滤油时，把一小碗乌冬面汁加热待用。
8
豆腐摆盘，从侧面淋上乌冬面汁，上门撒上葱花点缀即可。
