鱼杂煲
简单
4人份
喜欢吃鱼春，喜欢吃鱼泡😋😋😋 最主要是增加营养，摄入高蛋白食物😌😌
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食材清单
其他
- 10条左右鱼泡
- 10颗左右花椒粒
- 3勺蚝油
- 400g鱼籽
- 5-6瓣大蒜
- 5只干辣椒
- 5条炸腐竹
- 一点点味精
- 三块嫩豆腐
- 两幅鱼肠
- 半小勺白糖
- 适量油
蔬菜类
- 3根芹菜
- 一小块姜
调味料
- 3勺酱油
- 两勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把市场上买回来的鱼泡清洗干净，用刀尖把它们刺破放气
2
买鱼泡的时候老板送了两幅给我，不用钱😬拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来，用剪刀从中间划开，挤掉鱼💩，洗干净用盐抓干净，这个步骤我重复三次，洗的非常干净
3
这个鱼籽是包装好的，一包是240克，大概是25一包，我从一个卖鱼的微商那里买的，你们要的话可以推荐给你们，她是潮州那边的，专门卖海鱼，线下有实体连锁店，什么鱼都有，鱼很新鲜！
4
全部弄干净处理好以后，放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。
5
切好豆腐
6
切好辅料，我还跟卖菜的阿姨要了两条紫苏增香～
7
用平底锅先把鱼杂煎一煎，主要是煎过的鱼籽不会散掉，第二个是去腥增香！
8
热油下姜丝大蒜花椒粒爆香，放两勺豆瓣酱炒出红油，放适量的水做汤（有条件的可以放高汤，更加鲜甜）
9
水里放入嫩豆腐，适量的盐巴，蚝油，生抽，鸡精，少许白糖混匀做成汤底
10
放入炸豆腐
11
放入鱼杂大火煮开，小火慢煮8分钟就可以啦
12
表面放上香菜跟葱段就可以吃了！
