湖州人最爱的大馄饨
简单
4人份
来了杭州以后，发现要在店里吃碗大馄饨不容易，那就撸起袖子自己做吧
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1斤馄饨皮
- 2个鸡蛋
- 30棵小葱
- 3勺生抽
- 3块豆腐干
- 一勺麻油
- 半勺白胡椒粉
- 半勺鸡精
- 如下调料
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1包榨菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和肉摊大叔说包馄饨，一般会推荐买后腿肉，肥瘦适宜即可，让他帮忙冲洗绞肉，就方便很多啦。家里有绞肉机也可以自己绞肉。香葱，榨菜，豆干切碎，加两个鸡蛋。
2
一勺料酒，一勺香油，三勺生抽，胡椒粉，盐，鸡精适量，用筷子搅匀即可。一般熟了以后会比生的时候咸一点，所以这一步不用放太多盐。
3
我买到的大馄饨皮是长方形的，其实在湖州一般是梯形，把馅放在小头，卷一下后把两头合起来就可以了。不熟练可以少放点馅先试试。
4
想吃汤的和干的，调一个醋碟和汤底。猪油是精华，在老家一般都用猪油，特别香。
5
上锅蒸到馄饨皮透明就可以开动啦。落汤会煮的更快些。
