芒果，巧克力，抹茶口味断货王罐子蛋糕，风靡全球的配方
简单
4人份
罐子蛋糕风靡全球，很多国外的美食博主疯狂打Call，配方大分享，就能拥有这个国际网红罐子蛋糕咯
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #制作夹心
- #巧克力慕斯
- #布朗尼蛋糕胚
- #戚风蛋糕胚
- #抹茶慕斯
- #椰子夹心
- #芒果慕斯
- 10g玉米淀粉
- 120g蛋白
- 150g巧克力
- 150g淡奶油
- 15g可可粉
- 160g芒果果茸
- 16g砂糖
- 190g淡奶油
- 1g泡打粉
- 20g色拉油
- 23g蛋黄
- 250g淡奶油
- 2g泡打粉
- 300g淡奶油
- 30g吉利丁液
- 30g水
- 50g全蛋
- 50g蓝莓果茸
- 50g覆盆子果茸
- 5g抹茶粉
- 5g朗姆酒
- 5g椰子酒
- 5g白兰地
- 60g低粉
- 60g吉利丁液
- 60g蛋黄
- 60g黑巧克力
- 70g核桃碎
- 70g黄油
- 80g牛奶
- 80g白巧克力
- 90g椰子果茸
- 90g糖
- 糖糖
调味料
- 1g盐
- 20g糖
- 40g糖
- 60g糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做戚风蛋糕
2
水、油，搅匀。
3
糖、蛋黄搅匀，加入第一步搅匀，加入粉类材料，搅匀
4
蛋白、糖2打发至8成。蛋白分2次与蛋黄部分拌匀，上火180度，下火170度，烘烤30分钟。
5
布朗尼蛋糕胚
6
黄油、巧克力隔水融化
7
糖、全蛋拌匀，混合搅匀。
8
低粉、泡打、盐加入拌匀。加入核桃碎拌匀
9
上火170度，下火160度，烘烤45分钟
10
制作蓝莓夹心
11
隔水融化果茸、糖。加入吉利丁液拌匀
12
倒入模具内冷却
13
椰子夹心
14
果茸隔水融化与吉利丁液拌匀，降温至27度。
15
淡奶油打发至7成。与第一步拌匀，加入酒拌匀
16
倒入模具内冷却备用
17
巧克力慕斯
18
可可粉、淡奶油1搅匀，煮开
19
冲入巧克力中，静置10秒，拌匀备用
20
淡奶油打发至7成，加入拌匀，加入朗姆酒拌匀。
21
芒果慕斯
22
果茸、糖隔水融化，加入吉利丁液拌匀。冷却到36度备用
23
淡奶油打发至七成
24
取1/5的奶油，与第一步拌匀，再加入剩下的淡奶油拌匀，加入白兰地拌匀。
25
抹茶慕斯
26
巧克力、抹茶粉隔水融化
27
蛋黄、糖打至发白，牛奶煮开，分次加入搅匀
28
中火煮至粘稠。加入吉利丁液搅匀，淡奶油打发至7成，加入拌匀。放置备用
29
组合
30
慕斯铺在底部，加入蛋糕胚，加入夹心，然后在表秒再加入少量慕斯。
