咖啡蛋奶酱/咖啡奶油
简单
4人份
提拉米苏剩下的一点咖啡水和马斯卡彭， 不知道该怎么用，倒掉又可惜 最后灵光一闪用蛋奶酱的方子做成酱 封面是做成的慕斯
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食材清单
其他
- 13克面粉
- 200毫升咖啡水
- 250毫升淡奶油
- 3个蛋黄
- 50克马斯卡彭
- 6克玉米淀粉
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马斯卡彭增添奶味，没有可不加，如果没有也想要奶味可以牛奶泡咖啡
2
马斯卡彭提前软化，所有材料打匀 (因为我总是做成蛋花汤所以还是提前将蛋黄和液体打匀再上锅比较保险)
3
开小火，全程用蛋抽搅拌不能停
4
等到液体开始浓稠并且冒泡泡，且可以挂在蛋抽上，就倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱
5
彻底凉后是一整块奶冻一样不会粘碗
6
拿出来再用蛋抽抽到细腻，咖啡蛋奶酱就做好了
7
打发200g的淡奶油和咖啡蛋奶酱拌匀，完成
