橙香鸡尾酒玛德琳
简单
4人份
我喜欢酒，记得几年前第一次喝龙舌兰日出，就被龙舌兰酒的清香和整个鸡尾酒鲜亮的渐变日出色彩惊艳到。所以这款小蛋糕的灵感也是来源于此。 了解我的人都知道，我特别喜欢往甜品里加香橙...（啊我真的超喜欢橙子）所以意料之中的，我的玛德琳也一定要尝试香橙风味的不是吗？ 这是一款看上去很复杂，但其实非常简单的蛋糕。配方的量足够做12只大玛德琳。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克黄油
- 10克蜂蜜
- 1勺龙舌兰酒
- 1只橙子
- 2个（100克左右）鸡蛋
- 3克泡打粉
肉类
- 30毫升牛奶
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把鸡蛋和砂糖搅拌均匀
2
加入蜂蜜，配方一半的牛奶和一滴香草精（可不加）。搅拌均匀。
3
加入面粉和泡打粉。
4
搅到没有干粉，也没有块状物。
5
擦橙皮，一整只橙子都擦进去，记得只擦橙子表面一层，有香味出来就行，橙皮白色的地方会苦。
6
加入剩余牛奶，搅拌。
7
最后加入融化的100克黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
8
下面教大家法式烘焙常用的一个防粘的方法，首先模具上涂上黄油。
9
撒上面粉
10
模具倒扣过去在桌上敲两下，抖掉多余的面粉。
11
冷藏好的面糊放进裱花袋，这样比较容易入模。
12
烤箱预热200度，放入我们的玛德琳，然后把温度调到160度进行烤制，10分钟即可。
13
十分钟后拿出来，用小刀在中间戳一下，拿出来刀尖干净，就说明熟了。
14
赶紧取出来倒扣脱模（丢在桌上）。玛德琳因为很小只，很容易烤过头，烤干了就会影响口感，所以要立刻脱模，不然模具的热量会继续烘焙的过程。
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我用一个这样的喷水壶，装了点龙舌兰酒，趁热喷在玛德琳表面，热量会使酒精挥发，但是酒的风味却会被吸收进蛋糕中。
16
放凉，把不好看的边修一下，我撒了一些草莓粉，让它看上去更像龙舌兰日出。
17
内部结构，像是很柔软的海绵，略有弹性。（贼好吃）
