秘制香辣什锦菜
简单
4人份
这个菜是跟同事张姐学的。第一次尝到她做的这个菜时，第一感觉就是完全可以拿出去卖了，真的。味道非常好，口感爽脆。虽然我也按照她教的方法制作了，但是味道还是没有她做的好，姜蒜的比例差点就是不一样，我放的大蒜多了一点，蒜味比较重，我不是很喜欢，下次做放少点。 在抓拌的时候可以尝一下味道，不够味可以加点生抽糖啊调味，调成自己喜欢的味就好。
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食材清单
其他
- 100g姜
- 15ml高度酒
- 1斤青木瓜
- 2斤红萝卜
- 30ml生抽
- 50g大蒜
- 50g朝天椒
调味料
- 10g冰糖
- 10g盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝（我的刨子没有合适的孔，我刨成了扁的丝，不是很好）
2
将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒（我这里35度，晒半天就可以了）
3
将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗过的话也要控干水分）
4
用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎
5
把大蒜和姜，朝天椒放入搅拌机搅碎
6
把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、盐，用手抓拌均匀（记得带一次性手套哦），放入密封的容器内冷藏保存，可以立即食用，因为是细丝，所以已经入味了
