迷迭香—爆炒蛏子
简单
4人份
【迷迭香】十二岁那年我第一次知道蛏子这种生物。那一年考完小升初，妈妈和我去烟台旅游。烟台的旁边有一座美丽的小岛叫刘公岛，那里盛产海鲜。渔民们在岸上支着一个个小摊儿，脚边摆着一个个塑料盆，盛满了海鲜，有濑尿虾、扇贝、海蟹、海螺、各种贝类...，还有的就是蛏子。你告诉渔民喜欢哪一种，他们现场给你做。后来我才知道这就是大排档。 不记得为什么，虽然虾婆、海螺这些大个头长得都比蛏子有特点，但我选了蛏子。渔民们的做法很简单，锅里放些葱姜大火快速爆炒就出锅了，因为食材特别新鲜，所以讲求原汁原味。 那一年，我记住了一个特殊的小岛叫刘公岛，我印象里中最好吃的海鲜被定格在了大排档， 而爆炒蛏子成了我童年最美味的记忆。 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1根姜
- 1根青椒
- 3两蛏子
- 4瓣蒜
- 5根红米椒
- 5根青米椒
蔬菜类
- 4根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛏子、青椒、红米椒、青米椒、葱姜蒜等备用
2
蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙
3
葱切段、姜切条、蒜切末
4
青椒切丝，红青米椒切小圈
5
锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油
6
炒香葱姜蒜及米椒
7
倒入蛏子爆炒1分钟
8
别怕辣哦！
9
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