醋溜西葫芦（酸辣西葫芦）
简单
4人份
貌似下厨房里看了几个高评分的西葫芦不是炒蛋就是酱油蚝油清炒，没看到醋炒的，我就比较喜欢醋炒的，酸咸的汤汁配上西葫芦微甜的口感十分令人满足，酸辣的口味也十分下饭，我家一直都是醋炒的，从姥爷到姥姥然后从妈妈到我……
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 1个西葫芦
- 1小勺蚝油
- 1瓣蒜
- 吃辣者酌量辣椒🌶
- 少量味精
- 少量香油
- 适量醋
- 配料
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西葫芦一个洗净
2
切成约一指长宽的西葫芦条，用凉水泡好
3
蒜切片，葱段斜切，再切少许瘦肉片（十分讨厌肥的）
4
炒锅烧干，放入适量花生油，加入四五粒花椒提香，葱蒜肉片冷油下锅炒至轻微变色，加入一小勺蚝油炒至完全变色。
5
西葫芦条微微控水加入炒锅翻炒
6
加入少许盐进行翻炒，提前加盐（约一半的量）是为了让西葫芦条更入味
7
轻微变色后加入适量的醋，翻炒至完全变色，熟了的西葫芦条皮会变得翠绿，肉微带黄色，西葫芦条变得柔软可以轻微弯曲，但不要炒的太过软烂，失去硬实的口感就不好吃了。
8
加入少许水淀粉勾芡是为了让汤汁挂在西葫芦条上更好吃。
9
在放入少许盐调好咸淡（放盐没数的，可以先常常再放），加入香菜末（但不要太细），香油，味精，翻炒两三下使之均匀后出锅
10
好了，出锅，因为西葫芦氧化很快，所以如果是请客请最后炒它出锅就吃。
