抹茶白玉小丸子奶盖蛋糕
简单
4人份
天天在家上网课的小孩，每天都让我点楼下xi茶的豆豆波波茶…昨天做了这个蛋糕，上面是海盐芝士奶盖，真是哄娃利器啊 做法真的超级简单，我写出来给大家。我做了抹茶蛋糕，中间夹了蜜红豆，上面是海盐芝士奶盖，再放上买的白玉小丸子，撒上熟黄豆粉，over～毛孩子说比xi茶的奶盖好吃，因为咸…我觉得没有xi茶的浓郁，但是也不错吃啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.抹茶戚风（6寸）
- 100克奶油奶酪
- 100克牛奶
- 100克老冰糖
- 2.蜜红豆
- 250克淡奶油
- 3.海盐芝士奶盖
- 300克小红豆
- 38克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3克抹茶粉
- 46克牛奶
- 49克细砂糖
- 54克低粉
- 900克水
调味品
- 2克海盐
调味料
- 25克细砂糖
- 适量细砂糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风大家都会做，我就不啰嗦了
2
蜜红豆做法：买来的红豆洗净用配方中额外的水浸泡3小时后倒去水，倒入锅中，加入900g水（配方量）大火煮开后加入冰糖，转中小火煮到牙签可以轻松插过（煮的时候浮沫撇去，也不要一直搅拌，避免红豆破损）煮好后过滤，放入保鲜盒，如果觉得不够甜，可以倒一些细砂糖拌一拌，冰箱冷藏保存，用的时候随取。也可以分小份冷冻，使用时以前解冻。
3
海盐芝士奶盖做法：奶油奶酪+细砂糖+海盐隔60度热水用蛋抽搅打到顺滑，加牛奶搅匀后过筛，确认完全冷却后加入淡奶油，用打蛋器打到有一点浓稠，但是有很强的流动性即可放冰箱备用
4
4.组装
5
-抹茶戚风胚中间掏一个洞，不用完全透底，可以用刀，保留掏出的那块蛋糕
6
-装一些蜜红豆，把掏出的蛋糕切一小块盖在红豆上，和整个蛋糕体齐平即可
7
-把蛋糕用慕斯围边围住，把冰箱里的海盐芝士奶盖用勺子浇入，距离围边的边缘一些距离
8
-把买来的小丸子穿到竹签上，慕斯围边上用剪刀剪左右对称的2刀，以便让竹签卡住
9
-撒上厚厚一层熟黄豆粉即可
10
-吃的时候把小丸子取下来，围边提起 就会有图3效果
