All About Hummus 鹰嘴豆泥总结

下厨房上其实已经有很多很好的鹰嘴豆泥食谱，但我还是想要再写一篇做总结，把经典的和自己喜欢的几种新式鹰嘴豆泥总结在这个食谱里。 鹰嘴豆泥是什么呢？如果您不熟悉，鹰嘴豆泥是一种美味的蘸酱，经典的鹰嘴豆泥由鹰嘴豆，芝麻酱Tahini，柠檬，新鲜的大蒜或烤大蒜，香料（通常是孜然粉，盐和黑胡椒）和橄榄油制成。通常在中东和地中海很流行，当然现在全球化，在哪里都很受欢迎。我喜欢用鹰嘴豆泥蘸蔬菜吃，或者涂抹在面包或扁面包上。 我总是用干鹰嘴豆制作鹰嘴豆泥，我会先浸泡鹰嘴豆过夜，然后我会用电高压锅煮鹰嘴豆，我们家的九阳电高压锅通常是60Pa，煮50分钟。当然，为了方便，你们也可以直接买超市中的鹰嘴豆泥罐头。 除了Classic Hummus，还可以为鹰嘴豆泥添加更多的风味和食材，比如我喜欢加入烤红辣椒，额外的香料，比如Paprika也是不错的选择。下面我会按照颜色总结几款其他风味儿的鹰嘴豆泥。这些其他风味儿的鹰嘴豆泥基本食材不变，只要按照喜欢的口味，额外加上相应的食材就可以了。 红色： Beetroot Hummus 甜菜根鹰嘴豆泥 Roasted Pepper Hummus 烤红辣椒鹰嘴豆泥 黄色： Roasted Pumpkin Hummus 烤南瓜鹰嘴豆泥 Sweet Potato & Miso Hummus 烤红薯味增鹰嘴豆泥 绿色： Avocado Hummus 牛油果鹰嘴豆泥 Spinach Hummus 菠菜鹰嘴豆泥 Coriander Hummus 香菜叶鹰嘴豆泥 Kale Hummus 羽衣甘蓝鹰嘴豆泥