小胖油条 （酵母版）
简单
4人份
2020年的假期格外的漫长，每天的主要任务就是研究各种吃，这是解封的第几个技能了，记不住了，油条走起。 酵母版的油条更健康一些，口感略有不同，不是特别的脆，但膨松、柔软、多肉
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食材清单
其他
- 150-160克水
- 1个鸡蛋
- 20克色拉油
- 2克小苏打
- 300克面粉
- 9克鲜酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团除了色拉油先揉至棉絮状，无粉无水，分次加入油，揉吸收后再少量添加，直至完全吸收，再揉一会全基本光滑就可以了
2
放28度环境下发酵40-60分钟，面团两倍大后取出，用擀面杖把面团擀长，不能压太薄
3
切约3CM宽的小长条，
4
两两对叠
5
用长细筷子在中间压至底部，喜欢长条油的就可以直接炸了，家里为了省油，建议长度切半，再将两头捏紧收口
6
油温至180度以后下油锅，或是取一小块边角料先下锅，至面团可以浮起，就差不多可以下锅了。油条坯直接下锅，酵母版的不要做拉长的动作，下锅三秒定形后不断用筷子翻动，直至色泽满意出取出控油即可。
