火腿花形面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克黄油
- 210克高粉
- 30克蛋
- 40克65度汤种
- 5克干酵母
- 80克水
- 火腿
调味料
- 20克糖
- 4克盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将1：5的高粉和水混合加热至65度粘稠，离火
2
面团搅拌至扩展阶段，放在保鲜袋子里，基本发酵约40分钟(温度28度，湿度75%)，我是放在电脑的机箱上，感觉很温暖
3
将面团拿出分每个80g,滚圆.中间发酵10分钟
4
将面团擀成椭圆形，包入火腿肠，封口封紧
5
用刀将面团每隔1－2厘米切个口子，不要切断
6
翻开拧成花朵形状
7
葱花用盐，蛋液拌匀备用
8
表面涂鸡蛋液，然后撒上葱花
9
然后进行最后发酵40分钟。（温度30－36，湿度85％）
10
烤箱预热180度，20分钟左右
