杏仁卡滋红酒面包
简单
4人份
面团部分用红葡萄酒替代了一部分的水，让面包有了淡淡的芬芳， 又将香脆的杏仁瓦片饼干材料铺在面包面团上面，这样的组合，光想象就觉得很好吃～ 配方来自王传仁的《纯天然无添加美味面包》。
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食材清单
其他
- 【杏仁瓦片材料】：
- 【面团材料】（8个）
- 杏仁片100克
- 水70克
- 盐5克
- 红酒75克
- 蛋白50克
- 过筛低筋面粉25克
- 过筛纯糖粉50克
- 酵母粉3克
- 高筋面粉250克
- 黄油12.5克
调味品
- 糖15克
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后加黄油将面团材料混合揉搓至光滑可撑开半透明薄膜状，进行基础发酵
2
发酵完成的面团排气分割成8等份，滚圆松弛10分钟
3
桌上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形
4
将面团排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵
5
将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用
6
把适量的杏仁瓦片轻轻铺放在完成发酵的面团上，
7
送入预热到190度的烤箱，烤焙12分钟左右
