自制流油的咸鸡蛋
简单
4人份
虽然身在海外，但是我有一个中国胃，咸鸡蛋是很难买到的，几番摸索后总结的方子，分享给大家😁
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食材清单
其他
- 1斤盐
- 5斤鸡蛋
- 一碗酒
- 适量白醋
- 适量花椒，大料，桂皮，香叶，生姜丝
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋洗干净，放进容器中，倒入调好的醋水，醋和水的比列是3：1，醋水莫过鸡蛋就可以，浸泡一晚，约8小时，第二天直接取出，用纱布擦干表面，备用
2
5斤水，1斤盐，花椒10粒，大料2个，辣椒随意(没有可以不放)，桂皮2段，香叶2片，姜丝适量一起放进锅中煮开，一边加热一边搅拌，直到盐全部溶解，放凉备用
3
先把鸡蛋放入容器中，再将晾凉的盐水倒入容器中，最后加一碗白酒(吃饭的碗即可)，总液体量莫过鸡蛋就可以了
4
盖紧盖子，外加保鲜膜密封，1个月后就可以吃了
5
一个月后，凉水煮鸡蛋，水开后计时8分钟，关火食用。(当时在做的时候家里盐不太多，所以一个月的时候煮了一个还没有流油，又等了15天，再煮熟就是上图这个样子了，流油很多哦😄)
