圣诞蛋糕（附值得一试的戚风蛋糕配方）
简单
4人份
自从晋升成为宝妈后，就对烘焙产生了兴趣，烘焙可以带给我们幸福感。 这款奶油蛋糕用的是戚风蛋糕做胚子，戚风蛋糕好吃但真心不好做啊，我在做戚风的道路上失败了几十次，各种方子各种温度我都试过，好在我没有放弃，“披荆斩棘”、越挫越勇，这几天终于做成了不塌陷，口感绵软的戚风了，哈哈，可以做美美的奶油蛋糕啦 【戚风成不成功是一回事，好不好吃又是另一回事，这是一个值得一试的好方子，绝对好吃！！重点一定要看最后的小贴士，里面有我做戚风的所有心得】
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食材清单
其他
- 20克白砂糖（蛋黄）
- 22克水
- 22克玉米油
- 38克白砂糖（蛋白）
- 42克低粉
- 500克淡奶油
- 55克蛋黄
- 95克蛋白
- 五个草莓
- 六寸戚风
- 圣诞饰品
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
2
油跟水搅打，充分乳化后加入蛋黄液里搅拌均匀
3
低粉筛入蛋黄液中用打蛋器搅拌顺滑至无颗粒
4
搅拌好的蛋黄糊
5
蛋白打发，期间糖分三次加入
6
三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入剩余蛋白里，轻轻翻拌均匀
7
混合好的蛋糕糊是这样的
8
从二十厘米高处一点点倒入六寸模具，从高处震两下震出气泡
9
烤箱预热，130度40分钟，转150度25分钟
10
出炉正面向上震两下，立马倒扣
11
脱模，最好徒手脱，这样没有蛋糕屑，不容易损伤蛋糕
12
淡奶油加糖打发（千万别用太高档打发淡奶油，一不小心就打过了，会很粗糙）。蛋糕胚切成三片开始裱花
13
夹层抹上一层奶油，加草莓丁。芒果，葡萄干都可以
14
从顶层开始抹奶油，侧面抹好。我调了少量绿色的奶油抹外面一层。
15
用草莓做两个小雪人，摆上装饰，撒上糖粉
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我的首作，完成啦。裱花技术有待提高啊哈哈，祝大家圣诞快乐！
