龙利鱼糟溜鱼片
简单
4人份
一条鱼，放点酒酿和郫县豆瓣酱，干烧，美味的，不过煎鱼容易搭底；一条鱼，做成鱼片，放点荠菜，也是鲜嫩的，不过做鱼片更是个技术活，所以，一直以来，我只会做清蒸的，加点李锦记蒸鱼豉油，还美其名曰“清淡的吃法”，其实是没那技术。 直到最近我发现有一种鱼，做鱼片极容易，不会碎，肉嫩且无刺，于是生平第一次斗胆做了糟溜鱼片[胜利][胜利]（以前只会买杏花楼半成品的）[偷笑][偷笑][偷笑]
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食材清单
其他
- 八角 一个
- 木耳 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 糟卤 两勺
- 葱 适量
- 龙利鱼 一条
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备工作，黑木耳用水泡开，龙利鱼解冻
2
2.锅里烧开水，把黑木耳断生，准备好糟卤，里面放半勺糖，一个八角。
3
3.把鱼身上的水擦干，鱼切成一寸的块状，滚上薄薄的淀粉。
4
4.不粘锅放少许油，鱼片一块一块下油锅，两面煎熟。
5
5.等鱼片熟了，加入糟卤，再加点水，准备水淀粉，等滚了，勾芡，最后撒上葱花，淋上麻油（可省）
