【Fa5】的抹茶红豆杯子蛋糕
简单
4人份
有了蜜红豆，那就得做点啥吧？看到纸杯，灵光一闪，就做些杯子蛋糕吧！
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 125克奶油
- 500克蜜红豆
- 50克低筋粉
- 50克玉米油
- 50克玉米淀粉
- 6个蛋黄
- 6份蛋白
- 85克纯牛奶
调味料
- 85克细砂糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶倒进锅里；抹茶粉也倒进去，用手动打蛋器搅拌；用小火烧至起泡，用刮刀拌匀；离火，加玉米油拌匀，直至油层不再浮起；
2
将低筋粉和玉米淀粉过筛进去，用手动打蛋器拌匀；
3
放进六个蛋黄，迅速拌匀；
4
将蛋白用电动搅拌机低速打发成粗泡，加细砂糖，继续打发，一共加三次。打发蛋白霜不要用一个速度，按低——中——高——中的顺序打发，最后一次糖加完，一直用中速打发大概五分钟，使糖充分溶解，打到有小弯钩也就是湿性发泡就可以了（千万不能出现小尖角，那说明打过了，打成硬性发泡了）；
5
先舀一大勺蛋白霜放到抹茶糊里，然后翻拌均匀至蛋白霜质地，再倒入蛋白霜盆里翻拌均匀；
6
将烤箱在170℃温度下预热一分钟；把蜜红豆平铺一些在纸杯底部，将抹茶糊抬稍高倒入纸杯二分之一，震动纸杯底部，把抹茶糊震平，消除大气泡，再铺一层蜜红豆；
7
将烤网放进烤箱从下往上数第二隔层，170℃下大概烤20～30分钟（具体温度和时间还要由各家烤箱实际情况来决定）；烤到表面凝固颜色有点黄就代表熟了，不确定的话用可以牙签扎一下，如果带出面糊就降低10℃再烤5分钟；
8
至此，抹茶红豆杯子蛋糕就全部完成了。
