清蒸扇子骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 扇子骨
- 白酒
- 色拉油
- 花椒
- 黄酒
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅烧热，放盐炒（这次俺用了150克，有些多，而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）
2
盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）
3
花椒炒出香味关火
4
把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒
5
用盖盖起来，最好有重的东西压一下。（老法腌肉，都是用石头压的，如今石头比较难找，我把盖过来，正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）
6
腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油
7
蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可
