煎饼馅饼发面版
简单
4人份
试了烫面，半烫面，不烫，发面版，家人觉得还是发面版的最好吃。
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食材清单
其他
- 15克（温水多加10克）麦麸
- 180克温水
- 20克油
- 300克面粉（中筋/高筋都可以）
- 3克酵母
- 馅料按个人喜好搭配
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，麦麸，盐放一起
2
酵母放温水中搅拌均匀（温水不能超过40℃）
3
把温水慢慢加入面粉中，一边搅拌一边加，搅拌成面絮状加入20克油（什么油都可以，猪油更香）继续搅拌
4
把面团揉成表面光滑不沾手就可以，找个东西盖住面团准备发面，（也可以晚上睡前和好面，常温下先醒20-30分钟，装保鲜袋放冰箱发面，第二天早上拿出来揉一下排气，放常温下醒20分钟就可以了）
5
把材料切碎，韭菜，粉丝，虾皮，鸡蛋，肉
6
切碎的材料加适量盐，味精，五香粉，孜然粉，耗油，香油，玉米淀粉拌均待用
7
面发好了，手抹一些油把面团拿出来揉一下排气
8
砧板抹上油，揪一个面剂子放砧板上压成面皮，放上馅用包包子的方法包好，再压成饼状，注意压的时候轻一点别压爆口漏馅了
9
锅里放一点油小火慢煎，来回多翻几个面预防烧焦
10
因为我放了生肉，这样还不行，得再翻几次面肉才熟
11
煎好了，表皮酥脆，里面松软。
