白萝卜牛腩煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 1个白萝卜
- 1个草果
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2片白芷
- 适量小茴香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 10片姜
- 1块良姜
- 1根大葱
- 1根小葱
- 2根香菜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块冷水泡两小时泡出血水后冷水下锅放葱姜料酒焯水。
2
高压锅中准备干辣椒、葱、姜、八角、良姜、桂皮、白芷、肉蔻、草果、小茴香等调味料。
3
焯水的牛腩撇净血沫后连汤一起倒入高压锅，加生抽、老抽、冰糖、盐，高火15分钟后转文火25分钟把牛腩炖烂。
4
白萝卜去皮切块。
5
把炖好的牛腩和白萝卜一起放入砂锅，加入适量的炖肉汤，如果肉汤太咸可以加一点水，倒入一点蚝油，再加入一点冰糖，高火至水开后转文火20～30分钟至萝卜软烂，汤汁浓稠。
6
关火后放入切好的小葱和香菜，盖砂锅盖焖5分钟即可。
