玉米笋黄瓜肉片煲
周末逛早市，发现有个摊位卖玉米笋，要15块一斤。这东西平时很难见，想用的时候只能去某宝，难得在早市见到，买一袋回家炖着吃。 话说这玉米笋，和笋没有任何关系，既不沾亲也不带故，只不过打眼一看有点像笋而已。玉米笋就是甜玉米的小时候，长大的甜玉米支持玉米粒，玉米棒子就不吃了。玉米笋是连籽带棒子一起吃，口感脆脆的，有玉米的香味。这玉米笋和黄瓜配一起，很出味哈，炖了一锅味真香，天冷吃浑身热乎乎的，多吃一碗饭那是肯定了！
食材清单
其他
- 1个泡红椒
- 1个胡萝卜
- 1个黄瓜
- 400克玉米笋
- 适量植物油
- 适量生抽
- 适量蚝油
肉类
- 一块鸡胸肉
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料，肉片可以用猪肉、鸡肉，不过最近改吃鸡肉，猪肉忒贵了。在早市竟然看到小玉米笋，还有老式的胡萝卜，脆脆的小胡萝卜，可以当做生吃的水果。
鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切稍厚一点的片，用少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌渍十几分钟。玉米笋洗净切段、胡萝卜洗净切片、黄瓜洗净切片，葱姜蒜切好待用。
ACA电陶炉不用开火，先在锅里放适量的植物油，放入腌渍后的鸡胸肉再开火，3档炒至鸡胸肉变色后盛出待用。我用的这款韩派炒锅（矿岩锅）不用预热，冷锅倒油放食材再开火烹饪，对于厨房小白来说很实用，不用害怕热油放食材滋啦啦的溅油，当然它也可以大火爆炒。
锅里再放一点植物油，放入葱姜蒜泡椒碎炒出香味，放入玉米笋胡萝卜片炒一会
再放入鸡胸肉炒匀。
放适量的生抽、蚝油翻炒均匀，加入半杯热水，一定要加热水，炒肉的味道才香喷喷的，盖好锅盖咕噜几分钟。
起锅前放入黄瓜片炒匀，黄瓜本来就适合生吃，所以不用炒太久，炒太久的黄瓜反而容易变色口感也不好，炒匀了就关火，关火前尝一下口感，感觉味道淡的就放一点盐就OK。
这种咕噜咕噜的菜适合配米饭吃，多放几勺汤汁和菜，拌着米饭吃一大碗是没问题，怕长肉的就吃碗三色藜麦饭吧，好吃无负担。
