爆好吃😋鱼香茄子
简单
4人份
鱼香茄子是一道经典的传统川菜、很美味很下饭 看着就有食欲 口味也不辣 全家老少都很爱吃 没有做过的友友可以尝试做一下
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 2勺醋
- 2根泡美人椒
- 适量生姜水
- 适量生淀粉
- 适量蒜末
- 食用油
肉类
- 半个鸡蛋清
- 适量猪肉末
蔬菜类
- 葱花
- 适量姜末
调味料
- 1勺白糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
- 酱油
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长茄子🍆2根、人少可以只做一根
2
泡椒、生姜、大蒜切成末
3
剁好的猪肉末加盐、生姜水、鸡蛋清、生粉抓匀腌制5分钟
4
另外在碗里放入一勺白糖、两勺醋、少许生粉搅匀成碗芡
5
茄子对半剖开后在茄背上斜刀开口
6
往锅里倒油烧热后下茄子、注意掌握好火🔥不能太大、不停的翻炒均匀、把茄子变成🍆有点塌了样子就可以盛出
7
往净锅里放入油烧热，下泡椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香、接着下肉末炒变色、在肉末里面加少许酱油，炒均匀，再倒入茄子一起翻炒入味，再加入事先调好的碗芡，大火收汁即起锅撒些葱花即成
8
开吃好香哦
